铁板牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是肉质鲜嫩、口感丰富、香气四溢。下面我们来介绍一下铁板牛肉的做法及配料。

配料

制作铁板牛肉需要准备以下食材：

1. 牛肉：选择优质的牛肉，切成薄片状，以便更好的入味。

2. 青椒：青椒可以增加菜肴的口感和色彩。

3. 洋葱：洋葱可以增加菜肴的香气和口感。

4. 蒜末：蒜末可以增加菜肴的香气。

5. 姜末：姜末可以去除牛肉的腥味，并增加菜肴的香气。

6. 盐：盐可以提升菜肴的味道。

7. 酱油：酱油可以增加菜肴的香气和味道。

8. 料酒：料酒可以去除牛肉的腥味，并增加菜肴的香气。

9. 玉米淀粉：玉米淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

做法

下面我们来介绍一下铁板牛肉的具体制作方法：

1. 将牛肉切成薄片状，加入适量的盐、酱油和料酒腌制约30分钟。

2. 将青椒和洋葱切成小块，备用。

3. 热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，待牛肉变色后加入青椒和洋葱一起翻炒。

5. 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒至牛肉熟透。

6. 在铁板上倒入炒好的牛肉和蔬菜，再用铁板煎炒一会儿，最后加入适量的玉米淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 牛肉要切薄，这样更容易入味。

2. 腌制的时间不要过长，否则牛肉会变得过咸。

3. 炒牛肉的时候要不停翻炒，以免糊锅。

4. 铁板要先加热，这样可以避免食材粘锅。

5. 加入玉米淀粉时，要先将淀粉和水混合均匀，再加入锅中。

6. 铁板牛肉可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，以增加口感和香气。

铁板牛肉是一道非常美味的中式菜肴，它的制作方法简单，食材易得。只要按照上述的做法和小贴士，就可以轻松制作出一道鲜嫩可口的铁板牛肉。